Armagnac is de oudste en meest prestigieuze op wijn gebaseerde eau-de-vie van Frankrijk. In de 16e eeuw werd het zonder recept in apotheken verkocht als “medicijn”. Armagnac begon in de 17e eeuw te rijpen in eikenhouten vaten. Tegenwoordig kan de Armagnac-regio worden onderverdeeld in drie productiegebieden: Bas-Armagnac, Ténarèze en Haut-Armagnac. In tegenstelling tot Cognac bestaat Armagnac uit een breed palet van druivensoorten, elk zeer verschillend, waardoor een zeer bijzondere aromatische balans mogelijk is: Bacco draagt ​​bij aan de structuur van de wijn en geeft hem volle, rijke en dichte aroma’s die lange rijpingsprocessen vereisen om volledig tot hun recht te komen. drukken hun rondheid, zachtheid en lengte uit in de mond. Folle Blanche daarentegen zorgt voor frisheid en fruitigheid in de eerste jaren van rijping. Ugni Blanc, ideaal om te distilleren, evenals Colombard, zijn de laatste namen op de regionale lijst van meest voorkomende druivensoorten. Wanneer Armagnac 15 jaar of langer rijpt, vertoont het aroma’s van hazelnoot, sinaasappelschil, cacao en pruimen gecombineerd met aroma’s van roos, verbena, leer, vanille en zelfs kaneel. Deze Armagnacs zijn zeer dicht en rond en drukken hun bodem volledig uit. Na 25 jaar verliezen Armagnacs hun kracht en zachtheid. Hun oorspronkelijke karakter maakt plaats voor geuren van eiken vaten en hun lengte in de mond wordt echt opmerkelijk. Armagnacs verliezen hun kracht en zachtheid. Hun oorspronkelijke karakter maakt plaats voor geuren van eiken vaten en hun lengte in de mond wordt echt opmerkelijk. Armagnacs verliezen hun kracht en zachtheid. Hun oorspronkelijke karakter maakt plaats voor geuren van eiken vaten en hun lengte in de mond wordt echt opmerkelijk.