Beschrijving

Appassimento Puglia IGT Maseria Cervi

Appassimento Puglia IGT Maseria Cervi, deze Appassimento Puglia IGT heeft een diepe robijn rode kleur in het glas. Door de rijping geeft de wijn karakteristieke tonen van rijp en gedroogd zwart fruit, maar ook chocolade, specerijen en rozijnen.

De druiven komen van verschillende geselecteerde wijngaarden in Salento. De oogst vindt begin oktober plaats zodat de druiven een hoog suikergehalte hebben dat weer zorgt voor een stevig alcoholgehalte. De druiven worden op natuurlijk wijze gedroogd aan de wijnstokken voor ca. 15 dagen. Gedurende deze periode verampt 50% van hun gewicht. Door de druif in te snijden, kan de druif verdampen (appassimento aan de stok). Na de nauwkeurige handmatige oogst worden de druiven geperst en begint de gisting. De schillen worden in de most gelaten voor een lange periode om de smaken extra kracht te geven. Vervolgens wordt de wijn in eikenhouten vaten opgevoed voor ongeveer 3 tot 4 maanden.

Over Maseria Cervi

Masseria Cervi is een traditionele wijnmaker uit de Zuid-Italiaanse regio Apulië, die zich toelegt op het produceren van hoogwaardige wijnen van inheemse druivensoorten. Hier wordt al generaties lang wijnbouw bedreven, met de nadruk op duurzaamheid en respect voor de natuur. 
De wijngaarden strekken zich uit op de heuvels rondom de Masseria en profiteren van een ideaal klimaat met veel zon en voldoende wind. De wijnstokken gedijen op kalkrijke bodems, wat de wijn een uniek aroma- en smaakprofiel geeft. 
Masseria Cervi produceert een breed scala aan wijnen, waaronder rode en witte wijnen, maar ook rosé- en mousserende wijnen. Bijzonder aanbevolen zijn de Primitivo en de Nero di Troia, die dankzij hun fruitigheid en kruiden tot de beste wijnen uit de regio behoren. 
Naast wijnbouw heeft Masseria Cervi ook een kleine olijfolieproductie. De hoogwaardige olijfolie wordt verkregen uit olijven van de variëteiten Ogliarola en Coratina en geeft elk gerecht een onderscheidend tintje. 
Masseria Cervi is niet alleen een uitstekende wijnmaker, maar ook een plek van rust en ontspanning. De historische masseria is liefdevol gerestaureerd en biedt stijlvolle accommodatie waar u optimaal kunt genieten van de wijn en het leven in Puglia.

De smaak van deze wijn

Appassimento Puglia IGT Maseria Cervi, deze Appassimento Puglia IGT heeft een diepe robijn rode kleur in het glas. Door de rijping geeft de wijn karakteristieke tonen van rijp en gedroogd zwart fruit, maar ook chocolade, specerijen en rozijnen.

Wijn-spijs combinatie met Appassimento Puglia IGT Maseria Cervi

Stoofgerechten / Wild / Rood gebraad / BBQ

Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore

Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!