Beschrijving
Belisario Pecorino IGP “Terre di Chieti”
Belisario Pecorino IGP “Terre di Chieti”, Pecorino is een lang vergeten en recent in ere herstelde druif uit de Marken. Lage opbrengsten duwden de druif in de vergetelheid, de potentieel hoge kwaliteit bracht de druif weer in de picture op het moment dat kwaliteit weer belangrijker werd dan kwantiteit. Pecorino is een heel gastronomische wijn, kracht en volheid gepaard aan elegantie en frisheid maken veel combinaties mogelijk.
Over Belisario
Het domein Belisario ontstond in 1971 als een coöperatieve wijnproducent. De wijngaarden zijn tegenwoordig uitgestrekt over 300 hectare in de Alta Valle Esina. Sinds 2002 heeft het domein voor 24 hectare wijngaarden een certificaat van biologische wijnbouw. L’Alta Valle Esina heeft een continentaal klimaat met aanvoer van koele lucht uit de Apennijnen en grote temperatuurwisselingen, maar voldoende zon en hoge temperaturen. Dit zorgt voor een overvloed aan aroma’s, het behoud van de aciditeit, een beperkte opbrengst en een volledige rijpheid van de druiven.
De verdicchio’s van Belisario zijn zowel typisch als uniek. Ze hebben hun eigen stijl en volgen geen enkele smaaktendens. Naast de uitzonderlijke mix van bodem, klimaat en natuur kan het domein bovendien rekenen op hooggekwalificeerd personeel dat gebruikmaakt van spitstechnologie. Precies uit dat evenwicht ontstaan de wijnen van Belisario. De topwijn van het huis is de cuvée ‘Cambrugiano’, een intense Verdicchio di Matelica Riserva die gedeeltelijk in Franse barriques rijpt.
De smaak van deze wijn
De wijn heeft een intense strogele kleur en aangename citrustonen in de neus. De wijn is sappig met lekkere verfrissende zuren. De wijn bergt een stuk meer kracht in zich dan aanvankelijk lijkt, heeft een goede balans tussen smaak en aroma en eindigt met een lange afdronk.
Wijn-spijs combinatie met Belisario Pecorino IGP “Terre di Chieti”
Vis / Schaal -en Schelpdieren / Mosselen / Oesters
Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore
Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.