Beschrijving

Cantina Valpolicella Negrar Rosso Appassimento IGT

Cantina Valpolicella Negrar Rosso Appassimento IGT, in de wijngaard worden de bladeren verwijderd om een verdere rijping van de druiven te bevorderen. Doel is om het niveau van polyfenolen en suikers in de rijpe druiven nog verder te verhogen om een nóg geconcentreerdere smaak te verkrijgen. De overrijpe druiven worden geoogst en op een lage temperatuur vindt maceration carbonique plaats. Na de malolactische gisting wordt de wijn deels op roestvrijstalen tanks, en deels op houten vaten gelegd.

Over Cantina Valpolicella Negrar

De wijngaarden en het prachtige wijnhuis Cantina di Negrar liggen in de heuvels rondom de befaamde historische plaats Verona aan de rivier de Adige. Hier maakt dit mooie wijnhuis al tientallen jaren de mooiste wijnen en is opgericht in het jaar 1933. In dat jaar besloot namelijk een groep wijn boeren om de handen in elkaar te slaan en een geheel nieuw wijnhuis op te richten. Alle kennis en ervaringen werden gedeeld en al snel was het duidelijk, ze handen met zijn alle goud in handen. Vandaag de dag heeft het wijnhuis maar liefst twee honderd aangesloten leden die echt de mooiste wijnen maken uit Verona.

De smaak van deze wijn

Deze intense rode wijn met paarse tonen, heeft een lichtkruidig aroma van pruim en ander rood fruit. De smaak is fluweelzacht en vol, met een lange afdronk

Wijn-spijs combinatie met Cantina Valpolicella Negrar Rosso Appassimento IGT

Geconfijte Eend / Truffel / Osobucco / Sucade / Pichana / Kaas / Hert / Ree / Haas

Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore

Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!