Selecteer een pagina

Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys

Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys. De Chablis van de koninklijke wijngaarden. Een waar meesterwerk. Volwassen Chablis is het wachten waard. 2009 was een prachtig wijnjaar in de Chablis-regio: warm en zonnig, weinig regenval en een noordelijke bries zorgen voor een gezonde, goed gerijpte druif. Deze wijn heeft glorieuze complexe aardse tonen in de neus met minerale ondertonen, een immense diepte en textuur in de mond en een voortreffelijke pittige lengte met tonen van beboterde brioche.

 

60 op voorraad

Beschrijving

Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys

Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys. De Chablis van de koninklijke wijngaarden. Een waar meesterwerk. Volwassen Chablis is het wachten waard. 2009 was een prachtig wijnjaar in de Chablis-regio: warm en zonnig, weinig regenval en een noordelijke bries zorgen voor een gezonde, goed gerijpte druif. Deze wijn heeft glorieuze complexe aardse tonen in de neus met minerale ondertonen, een immense diepte en textuur in de mond en een voortreffelijke pittige lengte met tonen van beboterde brioche.

Over Daniel-Etienne Defaix

Daniel-Etienne Defaix is eigenaar van één van de oudste landgoederen van Chablis (8 eeuwen voor het Vieux Château). Al 4 eeuwen lang is de familie Defaix wijnbouwer van vader op zoon. Het familiedomein ligt verspreid over de oudste terroirs van Chablis, precies waar duizend jaar geleden de monniken van Pontigny reeds Chablis selecteerden. Daniel-Etienne DEFAIX zet vandaag de dag deze eeuwenoude familiewijnbouwtraditie voort op deze grote kloosterlijke AOC. Het werk in de wijngaard is traditioneel gebleven, want een schone en gezonde wijngaard geeft een goede kwaliteit van de druiven en dus van de wijnen. Het landgoed van 28 hectare is beplant met Chardonnay op een typische bodem: het “Kimmeridgian” (Boven-Jura, een klei-kalkachtige mergel met veel kleine gefossiliseerde oesters).
De monniken van Pontigny gaven altijd de voorkeur aan de zuidoostelijk gelegen hellingen. Dit was een voordeel voor de Chablis, een wijngaard met vorst in het voorjaar kan zo profiteren van de eerste zonnestralen en tegelijk grote oogstverliezen vermijden.

De smaak van deze wijn

Deze wijn heeft een schitterende amberkleur. De neus verleidt met zijn bloemige aroma’s en tonen van zwarte thee, honing, acacia en limoen je reukorgaan. In de mond een zeer delicate wijn, fruitig, zeer mineraalrijk en een fantastische frisheid. de wijn is zeer evenwichtig, mineraal, levendig harmonieus en met een intens lange afdronk. Een meesterwerk van elegantie en complexiteit. De wijn rijpt 18 maanden in RVS en daarna 60 maanden op fles voordat deze de weg naar ons magazijn vind.

Wijn-spijs combinatie met Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys

Epoisses / Kreeft / Coquilles / Rijke visschotels / Kalf / Lam / Gevogelte

Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore

Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *