Selecteer een pagina

Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Grenouilles

Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Grenouilles. Afkomstig uit een van de zeven legendarische Grand Cru-wijngaarden van Chablis, elk detail van Daniel-Etienne Defaix’ Les Grenouilles uit 2010 maakt duidelijk dat dit een Chablis van wereldklasse is!

 

60 op voorraad

Beschrijving

Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Grenouilles

Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Grenouilles. Afkomstig uit een van de zeven legendarische Grand Cru-wijngaarden van Chablis, elk detail van Daniel-Etienne Defaix’ Les Grenouilles uit 2010 maakt duidelijk dat dit een Chablis van wereldklasse is!

Over Daniel-Etienne Defaix

Daniel-Etienne Defaix is eigenaar van één van de oudste landgoederen van Chablis (8 eeuwen voor het Vieux Château). Al 4 eeuwen lang is de familie Defaix wijnbouwer van vader op zoon. Het familiedomein ligt verspreid over de oudste terroirs van Chablis, precies waar duizend jaar geleden de monniken van Pontigny reeds Chablis selecteerden. Daniel-Etienne Defaix zet vandaag de dag deze eeuwenoude familiewijnbouwtraditie voort op deze grote kloosterlijke AOC. Het werk in de wijngaard is traditioneel gebleven, want een schone en gezonde wijngaard geeft een goede kwaliteit van de druiven en dus van de wijnen. Het landgoed van 28 hectare is beplant met Chardonnay op een typische bodem: het “Kimmeridgian” (Boven-Jura, een klei-kalkachtige mergel met veel kleine gefossiliseerde oesters).
De monniken van Pontigny gaven altijd de voorkeur aan de zuidoostelijk gelegen hellingen. Dit was een voordeel voor de Chablis, een wijngaard met vorst in het voorjaar kan zo profiteren van de eerste zonnestralen en tegelijk grote oogstverliezen vermijden.

De smaak van deze wijn

In het glas heeft het een schitterende gouden Kleur die overgaat in licht goud en geel op de rand. De neus barst los met aroma’s van Marokkaanse sinaasappel, gekonfijte citroen, mandarijnolie, macadamianotenhoning, citroenbloesem, witte truffel, kaaskorst, geplette oesterschelpen en een vleugje gesmolten boter. De wijn is is kurkdroog met een luxe, intense, romige en zeer lange, rijke afdronk. Het vertoont smaken van creme Anglaise, witte pioenroos, geroosterde noten en gemalen krijt voordat het uiteindelijk de klassieke en opwindend eindeloze minerale afdronk van Defaix oplevert. Dit is een briljante wijn die de komende vijf jaar op zijn hoogtepunt zal blijven. Zoals met alle wijnen van Defaix, zal deze wat lucht waarderen, dus decanteer de wijn voor een intense belevenis.

Wijn-spijs combinatie met Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Grenouilles

Tarbot / Rog / Kalfsvlees / Lamsvlees / Zwezerik / Kip / Fazant / Bresse / Niertjes / Kaas / Kreeft Thermodor

Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore

Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Grenouilles” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *