Beschrijving

Domaine Bersan Cremant de Bourgogne

Domaine Bersan Cremant de Bourgogne. Ik stond aan de grond genageld toen ik deze crémant voor het eerst proefde in de kelders van Pierre-Louis Bersan. Zonder overdrijving: deze crémant is beter dan het gros van de champagnes die ik al proefde.
Hij is gemaakt van 100% Pinot Noir. Die rijpt maar liefst 36 maand ‘sur lattes’. Het resultaat is van een verfijning die weergaloos is.

Over Domaine Bersan

Domaine Bersan. Domaine Bersan. Vader Jean Francois en zoon Pierre Louis Bersan bewerken samen 22 hectare in de volgende appellaties: Auxerre: Chablis, Saint Bris, Irancy en Bourgogne Cote d’Auxerre. Veel wijngaarden zijn nog aangeplant door opa, zo’n 65 jaar geleden. Er wordt biologisch gewerkt en gezocht naar de maximale expressie van terroir en druif; zo heeft iedere wijn een eigen karakter. De kelders van de familie Bersan bevinden zich in Saint Bris, het enige gebied in de Bourgogne waar Sauvignon Blanc wordt verbouwd. Dit is minder vreemd dan het klinkt; Sancerre, de Franse koningin van Sauvignon Blanc, ligt dichterbij dan Dijon.

De smaak van deze wijn

De mooie warme aroma’s van vanille worden in balans gebracht door aroma’s van geel fruit, zoals perzik. In de mond is het een soepele wijn met tonen van geroosterd brood.

Wijn-spijs combinatie met Domaine Bersan Cremant de Bourgogne

Aperitief / Charcuterie / Oesters / Fruits de Mer

Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore

Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!