Beschrijving

Domaine Ponsot Morey St. Denis “Cuvee des Grives” 2016

Domaine Ponsot Morey St. Denis “Cuvee des Grives” 2016, rijke Bourgogne van een wereldberoemd huis. Flessen volledig verzegeld tegen vervalsing.

Over Domaine Ponsot

Domaine Ponsot, één van de beroemdste producenten van de gehele Bourgogne, werd opgericht in 1732 door William Ponsot. Als één van de eerste producenten zagen de Ponsots het belang in van botteling op domein en al vanaf 1930 is men hier op overgegaan. De huidige eigenaar is de excentrieke Laurent Ponsot. Laurent is een echte wereldburger en in tegenstelling tot veel collega’s die nauwelijks verder dan Beaune of Dijon komen, reist hij de hele wereld over om zijn wijnen te promoten.

Ponsot heeft uitgesproken ideeën over hoe je grote wijnen moet maken. Zo is hij een fervent voorstander van de Aligoté-druif. Zijn witte Morey-Saint-Denis 1er Cru Mont-Luisant wordt sinds hij daarvoor toestemming heeft verkregen weer volledig van de Aligoté gemaakt, net als vroeger.

Overigens is Ponsot van mening dat deze druif minstens zulke grote wijnen kan voortbrengen als de Chardonnay, mits hij op de goede plekken staat aangeplant en de druif zeer streng wordt gesnoeid.

Dat het in ieder geval mogelijk is om waarlijk grote wijn van de Aligoté te maken, bewijst zijn Mont-Louisant want deze wijn behoort bij de absolute top van de witte Bourgognes. Ook op het gebied van rode wijnen heeft hij zo zijn eigen gebruiken. Bijna ieder jaar is Ponsot een van de laatste producenten die begint met oogsten, de druiven komen ultra rijp de kelder binnen. Voor de rijping gebruikt Ponsot houten vaten die minimaal 8 jaar oud zijn, sommige zijn zelfs wel 30 jaar oud.

Sulfiet wordt zo min mogelijk gebruikt evenals bestrijdingsmiddelen in de wijngaard, maar Ponsot wil zich hierop niet vast pinnen, want de flexibiliteit wil hij behouden. Na een wat onregelmatige periode begin jaren negentig lijkt Ponsot het juiste spoor te hebben gevonden. De laatste jaren worden deze wijnen gerekend bij de absolute top van de Bourgogne en regelmatig scoort zijn Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes bij de vijf beste rode wijnen van de hele Bourgogne.

Doordat er een hevige handel in vervalsingen in deze wijn is ontstaan zal Ponsot in de toekomst zijn flessen voorzien van een unieke strip die dit moet tegen gaan.

Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore

Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!