Beschrijving

Pascona Cor de Granit

Pascona Cor de granit. Een witte wijn gemaakt van een blend uit Garnacha Blanca, Syrah (Blanc de Noirs) en Muscat de Frontignan. De wijngaarden staan op een Granietbodem. Alle druiven zijn hand geplukt en ondergaan een kKoude maceratie met de schillen gedurende 2 dagen. Er is een spontane alcoholische gisting met de autochtone gisten van de druif in roestvrijstalen tanks bij 15 ° C-16 ° C. vervolgens een spontane malolactische gisting. van deze wijn worden jaarlijks slechts 7000 flessen gemaakt.
in Franse eiken vaten.

Over Pascona

Celler Pascona, een boetiekwijnmakerij in de pittoreske Fontanals-vallei nabij het historische stadje Falset in de regio DO Montsant, vlakbij het historische stadje Falset. Onze focus ligt op het produceren van uitzonderlijke kwaliteitswijnen die echt de essentie van de regio weergeven. Onze wijngaarden, gelegen in het hart van de DO Montsant, hebben een unieke combinatie van drie verschillende terroirs, met respectievelijk 60%, 30% en 10% klei, graniet en leisteen.

We zijn toegewijd aan het produceren van terroirwijnen, een concept dat verder gaat dan de grond waar de druiven worden verbouwd. Het omvat de omgeving, de biosfeer, de stand van de zon en de filosofie en technieken van de wijnboer. Door in harmonie met de natuur te werken, zijn we in staat om wijnen te creëren die echt de authenticiteit en typiciteit van ons land vertegenwoordigen, met de puurste uitdrukking van het PASCONA-DNA.

Zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij gaan we voor een natuurlijke aanpak. In de wijngaard gebruiken we geen synthetische middelen zoals insecticiden of herbiciden en hebben we natuurlijke vegetatie tussen de wijnstokken om de biodiversiteit te bevorderen. In de wijnmakerij vertrouwen we op spontane alcoholische fermentaties, minimale filtering en een laag gehalte aan toegevoegd sulfiet om onze wijnen te produceren.

Ontdek het unieke karakter en de kwaliteit van onze wijnen en proef de ware essentie van de regio Montsant.

De smaak van deze wijn

Lichtgele kleur met groenachtige tinten – Zeer aromatisch en intens, met bloemige tonen en aroma’s van wit fruit en zacht genuanceerd kreupelhout en kreupelhout –
Prachtig gestructureerde wijn met een levendige zuurgraad. Zeer aangenaam palet en met een lange lange afdronk.

Wijn-spijs combinatie met Pascona Cor de Granit

Wit vlees gerechten zoals kip / Tapas / Oosterse gerechten / stevige vis gerechten als kreeft maar ook tarbot

Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore

Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!