Beschrijving

Seven Springs Syrah

Seven Springs Syrah, de druiven van de Seven Springs Syrah zijn 2 weken gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Twee maal per dag overpompen om de wijn te beluchten en zuurstof aan de gist te leveren totdat de wijn klaar was met alcoholische gisting. Tenslotte rijpt de wijn 15 maanden op gebruikt Frans eikenhouten vaten.

Over Seven Springs

Seven Springs is opgericht door Tim en Vaughan Pearson. Een echtpaar uit Engeland dat succesvol een wasserij/stomerij hebben geleid. Toen ze eenmaal voldoende hadden verdiend om hun droom waar te maken hebben ze een manager benoemd om de wasserij te leiden, zodat zij zich volledig konden richten op het ontwikkelen van hun eigen wijnbedrijf in Zuid Afrika. Ze trokken naar de regio Hermanus en vonden na lang zoeken een perfect stuk land grenzend aan de wijngaarden van enkele beroemde Zuid Afrikaanse huizen.
Seven Springs is gelegen in de regio Overberg tussen Hermanus en Caledon, bij de Hemel en Aarde vallei in Zuid-Afrika. De wijngaarden bevinden zich tussen Shaws mountain en het Teslaarsdal. Achter de bergen bevinden zich de Atlantische oceaan en Walker Bay, wat zorgt voor een koel klimaat. In combinatie met de poreuze grond zorgt dit ervoor dat de kwaliteit van de druiven van zowel de noord- als de zuidhellingen erg goed is.
De langzame rijping zorgt voor intense aroma’s en veel smaak. In de wijngaarden vinden we Chardonnay, Syrah, Pinot Noir en Sauvignon Blanc druiven die elk goed tot hun recht komen in dit klimaat. Hierdoor komt het beste van elk ras naar boven. De druiven worden geoogst wanneer er nog weinig suikers aanwezig zijn. Hierdoor verkrijgen we een elegante en goed gebalanceerde wijn.

De smaak van de wijn

Deze heerlijke Zuid Afrikaanse 100% Syrah heeft een diepe rood paarse kleur. In de neus vinden we aroma’s van gerookte specerijen en peper met een hint van een geurig bos. De wijn heeft intense aroma’s van moerbei en bosbessen. Deze weelderige wijn is goed in balans en heeft een zachte subtiele en lang aanhoudende afdronk met pure chocolade.

Wijn spijs combinatie met Seven Sprins Syrah

Rundvlees / Wild / Lamsgerechten / Blauwe kaas / Chocolade

Particulier? Bekijk dan onze site voor particulieren: The Foodystore

Mooi glaswerk? Ga naar de collectie!